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淡路和牛極上ブリスケ/コウネしゃぶしゃぶ用スライス 200g A4等級黒毛和牛メス牛肩バラの濃厚スライス

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淡路和牛極上ブリスケ/コウネしゃぶしゃぶ用スライス 200g A4等級黒毛和牛メス牛肩バラの濃厚スライス

1036円

淡路和牛極上ブリスケ/コウネしゃぶしゃぶ用スライス 200g A4等級黒毛和牛メス牛肩バラの濃厚スライス

前足の内側の部位で、英語で肩バラのことをBrisketというところからブリスケと呼ばれています。
よく運動する部位なので肉質は固いものの、脂も他部位より固いので胃もたれしにくいです。
味はとても濃厚で、リブロースやサーロインより美味しいのではないかと思えるほど。
当店ではしゃぶしゃぶ用スライスにはわざと脂を肉を挟む形で残してカットしています。

ブリスケには肉質の柔らかいコウネと固いテンカイチ（バラコブ）の2種類があります。
どちらにもそれぞれの美味しさがありますが、少しコリっとした感触のテンカイチは病みつきになります。

淡路和牛は淡路島以外の卸業者で取り扱っているところは非常に少なく、当店でも安定供給は出来ない早い者勝ちの商品となります。
当店ではA4等級かつBMS7の牛を厳選して仕入れています。

■産地
　兵庫県

■商品内容
　淡路和牛肩バラ　200g

■賞味期限
　パッケージに記載（〜6ヶ月）

■保存方法
　冷凍（-18℃以下）で保存

淡路和牛極上ブリスケ/コウネしゃぶしゃぶ用スライス 200g A4等級黒毛和牛メス牛肩バラの濃厚スライス

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